广东人饮食有六大不良习惯

广东人饮食有六大不良习惯

大家都知道广东人会吃。然而,会吃,并必等于吃得营养健康。据广州医科大学附属第三医院临床营养科主管曾青山医生介绍,广东人的饮食中至少存在六个不良习惯。

不良习惯1:谷类摄入不足

曾青山介绍,广东人的饮食中,谷物类摄入明显较少。外出吃饭,餐馆中谷类的点餐不到1/10,而在家庭餐桌上,谷物所占食物的比例不到1/3。

“但是,从健康膳食的角度看,以谷类为主,才是平衡膳食模式的主要特征。”曾青山说,谷类、根茎类提供能量、维生素、膳食纤维等身体需要的多种物质,谷类为主食,能提供55%的能量。“因此,每个人每天应摄入谷薯类食物250~400g,其中全谷物和杂豆类50~150g,薯类50~100g,儿童更要从小养成以谷类为主的好习惯。”

不良习惯2:主食以米饭为主

曾青山说,和大多数南方省份一样,广东人的主食是以米饭为主的,一日三餐主食主要是精制大米,尤其喜欢喝粥。其实这样的饮食习惯与健康膳食相悖。

“从营养学角度来说,大米的蛋白质、维生素含量比面粉低,精米精面比糙米粗面维生素、矿物质少。”她说,因此,每天的主食,是每天三分之一的主食为面粉类,每周至少2~3次杂粮、豆类。

不良习惯3:视老火汤为最佳营养品

曾青山说,饭前喝汤、吃汤泡饭是很多广东人的饮食习惯,在很多广东人眼里,而且老火靓汤是无可替代的营养品。

但其实,老火汤的肉类蛋白质并不能溶于汤,维生素也容易破坏,而且肉被煲成渣,也并没有人们想象得那么有营养。此外,饭前喝汤或吃汤泡饭,容易影响食物的消化。

曾青山提醒,患有痛风、慢性肾病、高血压等疾病的患者不宜喝汤,其他人群如果一定要喝汤,也应该注意煲汤不宜时间太长,以1~2小时为宜。饭后喝汤要适量。

不良习惯4:早餐马虎、晚餐过度

曾青山说,不少广东人由于时间匆忙,早餐总是马虎应对,午餐又因为上班在外面随便凑合,到了晚餐,又往往丰盛过度。但是,这样的三餐安排并不健康。因为早餐不吃或少吃,可能会引起低血糖,并影响上午的精力;午餐马虎容易引起营养不良;而晚餐饮食过度,又容易引起龋齿、肥胖、磨牙。

曾青山认为,每日三餐,一定要定时、定点、定量,早餐吃饱,午餐吃好,晚餐适量。

不良习惯5:喜欢吃“稀罕之物”

曾青山说,广东人饮食还有一个特点就是喜欢吃“稀罕之物”,尤其喜欢吃山珍海味等价格昂贵的食物。但是,从营养价值来说,并非价格越贵的东西越有营养。其实,各种动物的蛋白质含量相差不多,而且,对于孩子发育来说,蛋白质虽然重要,但动物食物的饱和脂肪酸过多也会影响孩子的健康。因此,动物蛋白质的摄入要适量,尽量多选择鱼类、禽类。

不良习惯6:把零食、饮料当正餐

曾青山说,她发现不少自己家里开食品店的广东人,自己也很喜欢吃零食,有的甚至把零食当正餐吃,有的还喜欢喝含糖的饮料。

“零食代替正餐是最不营养的,”曾青山说,第一,吃零食无规律,会增加胃肠负担;第二,零食味重,会影响味觉和食欲;第三,零食无营养,会导致营养不良。

广州日报讯(记者黄蓉芳通讯员白恬)

  • 相关话题:
  • 养生
  • 健康生活从吃好早餐开始

    你每天都吃早餐吗?调查数据显示,8.6%的居民并非每天都吃早餐。专家指出,不少学生和上班族因为早上时间紧张而长期不吃早餐,这种做法不仅降低了工作效率,更重要的是对身体损害很大。...

    肿瘤患者的养生经:“一二三四五,红黄绿白黑”

    得了癌就是死”的观念有误,很多癌症五年生存率不低,如何面对肿瘤治疗、康复期如何调理很重要。专家为肿瘤患者支招养生经:“一二三四五,红黄绿白黑”。...

    药膳有风险食疗需谨慎

    掉头发要吃何首乌,肾虚补枸杞,湿气重拔罐,怕上火喝凉茶……老百姓的养生食谱上,总有各种各样的中药材。电视台热播的养生节目、网络社交媒体疯转的养生秘诀,被很多人奉为“金科玉律”。人们习以为常的“药食同源”真的有科学依据吗?...

    养生之道,护好脾胃是关键

    健康与护理脾胃有什么关系?从中医上来说,脾胃有三大生理功能,首先是受纳运化功能,脾胃是气血生化之源,相当于西医的新陈代谢。...

    教您顺应十二时辰养生

    顺应十二时辰养生事半功倍,否则罹患疾病、提早衰老;科学家说,人的寿命至少应有100岁。中医之道不讲征服自然,而是顺应天时。当人的生活规律与自然规律相符,“天人合一”则健康长寿、长命百岁,否则罹患疾病、提早衰老。...

    肺癌患者如何中医膳食养生

    中医药治疗可减轻化、放疗的毒副反应,提高疗效,同时可以延长患者的生存期和改善生活质量,实现晚期肺癌患者的“带瘤生存”。中医药还是高龄、体能状态差以及不能耐受放、化疗患者的首选。...

    喝粥养胃?喝错了更伤胃

    粥,因其温软、易消化,一直被肠胃不好的人看作养胃佳品。然而专家指出,并非所有胃不好的人都适合喝粥,而一向被列入“甜蜜”食物黑名单的粥,糖尿病人也并非完全不能吃。...

    简单四招 筑健康生活基石

    慢性非传染性疾病已经成为影响我国居民健康最主要的因素,“85%的居民死亡,来自于高血压、糖尿病、心脑血管病、肿瘤等慢性非传染性因素”。其实这些因素的作用,除了有少量遗传等因素难以干预外,更多因素来自于个人生活方式。...

    广东人三类体质最常见 专家教你对症调养身体

    广东人在脾虚湿困的基础上,存在最常见的三种体质类型:气虚痰热、寒湿化热和阴虚湿热型。如果没有认清自己的体质,在养生时很可能会选用了不合适自己体质的药材、食材。...

    秋冬用“参”进补中医教你怎么吃

    每到秋冬季,许多市民都喜欢用参类做药膳进补,但人参家族成员众多,有人参、党参、太子参、沙参(南、北)、西洋参、丹参……虽然都是参,但它们的特色及药效区别可大着呢,不同体质的人又有不同的吃法。当中有何讲究,且听听中医怎么说吧。...

    相关症状或疾病

    相关问答

    每天「叩齿」能对牙齿保健,并且养

    答:假的。

    「叩齿」是指空口咬牙,有些人声称,「叩齿」要求上下牙齿有节奏的互相叩击,并且还需要「铿锵有声」。坚持「叩齿」能预防牙龈萎缩,减少龋齿等牙病的发生。

    而事实上,「叩齿」能影响别的系统说法并无实验证据,而养护牙齿一说更毫无道理。

    龋齿是因口腔内细菌和

    喝凉水好还是喝热水好?

    都行,哪种舒服你就喝哪种。

    尽管有研究证明,在口渴和脱水状态下,喝温水可以最快地被胃吸收,但在日常喝水中,并不需要过多关注吸收的速度,每天喝够水即可,一般的温水和凉水都没问题。

    喝太冰的水可能会导致食管、胃甚至气管受到寒冷刺激,发生短暂的收缩,引起不适,多

    蔬菜的营养价值比水果更好?

    不是这样哦,蔬菜和水果,谁都不能替代谁。

    虽然蔬菜和水果的营养成分和健康效应在很多方面都相似,但营养价值还是各有特点的。

    一般而言,蔬菜,特别是深绿色的蔬菜中,维生素、矿物质和膳食纤维的含量高于水果,所以,水果不能替代蔬菜。

    而水果的碳水化合物含

    苹果皮更有营养?到底还要不要削皮

    苹果最好削皮再吃。

    苹果皮确实有些营养素的含量比较高,比如一些有抗氧化功能的多酚、黄酮和原花青素等。但一个苹果的苹果皮才那么一点,通过吃苹果皮摄入的这些营养素的量很少,不会对健康起到很显著的作用。

    可是,苹果皮上残留的农药却需要引起注意。世界卫生组织在 2

    看到超市里有卖脱脂奶,是不是比普

    脱脂奶的确是普通全脂牛奶脂肪更少、热量更低,但是不是更好,就因人而异了。

    脱脂奶去除了脂肪,和脂肪一起消失的还有本来存在于牛奶中的维生素 a、d、e(这些维生素只能溶解在脂肪中);

    而且,牛奶的香浓归功于其中的脂肪。没有了脂肪的脱脂奶喝起来相对寡淡,没有满

    罐头食品里全都是防腐剂吗?

    食物腐败变质是因为有微生物在里面繁殖,但罐头食品的保存原理是灭菌和严格密封,保证了里面不会有微生物,因此,合格的罐头是不需要使用防腐剂的。

    而且食品中常见的防腐剂是合法的食品添加剂,只要在标准允许范围内使用,也不会对人体健康造成危害。

    正规厂家生产的罐头食

    蜂王浆的营养价值有多好?

    建议慎用。

    蜂王浆被传得很神奇,大概是因为如果蜜蜂幼虫只吃蜂王浆,会发育成蜂王,寿命长达数年,而早早改吃普通的蜂蜜和花粉的幼虫,只能发育成短命的工蜂。

    这是因为蜂王浆中有一种蛋白质,能促进蜜蜂生长激素的分泌,影响它最终的发育形态。

    然而目前没有足

    水质影响体质,喝碱性水更好?

    符合饮用标准的水就是好水,不用纠结于水的「酸碱」。

    网上一直流传着「容易疲劳、失眠多梦、长痘痘等是酸性体质的表现,酸性体质容易生病」等说法。

    因此,碱性水也应运而生,逻辑就是「酸性体质不好,那就喝点碱性水,冲兑冲兑」。

    其实医学界根本就没有「酸性

    胡萝卜要跟用油来炒,营养才好吸收

    胡萝卜油炒着吃,营养损失反而更显著了。

    胡萝卜等橙红色蔬菜中,富含脂溶性的胡萝卜素。但要提高它们的吸收率,以及在体内转化为维生素 a 的效率,最主要的条件是「受热」而不是「加油」。

    如果在炒胡萝卜的时候,总是加入很多油,会造成炒完后胡萝卜素大量溶出,都溶到

    喝牛奶好,还是喝豆浆好?

    关于牛奶和豆浆哪个好,有点像「清华好还是北大好」,答案是:不分上下,各有各的好。

    豆浆的蛋白质含量不如牛奶,但饱和脂肪含量远低于牛奶,对心血管健康更友善;

    牛奶中钙含量丰富,豆浆与之相比逊色很多,只有牛奶的 1 / 10;

    但豆浆中富含膳食纤维,